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精品肯亞AB TOP/中烘焙 (熟豆/掛耳)

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商品描述

前段黑梅、葡萄的柔和酸質,中段帶出麥芽糖甜感,果汁般觸感,尾韻太妃糖香氣持久。

發掘東肯亞產區,Machakos County (馬茶科斯省),Machakos 是非洲東部和中部最古老的城鎮,成立於1887年,比Narobi 還早了 10 年。位於 Narobi 東南方 63 公里處,此產區分為三大咖啡生產區域-Kangundo、Machakos及Donyo Sabuk,種植海拔落在1400~1850M,土壤為紅火山土。

在此產區,是以小農(smallholder)為生產單位居多,約是一般處理廠/合作社產出的三倍量。因應這樣的形態,在此產區有多個由小農組成的咖啡聯盟,提供小農在生產、運送及種植上的服務,包含咖啡果實營銷協助、補貼肥料以增加產能、提供約聘物流來降低運送成本、咖啡種植教育等,期待能有更好的收益,甚至還有多個聯盟有設立托兒所,如此完善的協助,也讓聯盟得到了許多認證,如、UTZCafé,Flocert,雨林聯盟和WFTO。

GACHOMBE 合作社由小規模農民組成,他們採收果實後即開始濕處理法的加工,並發酵和曬乾後,將咖啡送往在kiambu的Kofinaf工廠進行乾處理。


 

新鮮,就是咖啡好喝的關鍵!

從選豆、挑豆到烘豆,純手工製作,嚴格檢視每個環節,用最合適的溫度烘焙,展現每種咖啡獨特風味。特選精品生豆,接單後才烘培,進爐前先挑除瑕疵豆,烘焙完再挑一次,除去雜質保留最純粹的精華,每口咖啡從香氣到尾韻,都能感受到身障職人們的用心。


-咖啡產區:肯亞 加裘比合作社

-處理法:72小時水洗與非洲式棚架乾燥雙重處理

-烘豆地點:台灣,勝利樸樹咖啡

-產品規格:熟豆(半磅227g)(10包,11g/)

-配送方式:常溫/冷藏/冷凍

-保存期限:未開封6個月

-包裝材質:熟豆(單式排氣閥鋁袋)、耳(不織布濾袋) 

注意事項

1. 所有品項為接單新鮮烘焙,消費者收到皆為七天內烘焙

2. 請置於乾燥、陰涼處,避免陽光直射

3. 開封後請趁早使用完畢,請將封口條壓緊,並置於密封容器

4. 請勿存放於冰箱,水氣易使咖啡豆變質,或吸附其他食物氣味



樸樹咖啡的誕生

「勝利基金會」長期致力於「身障者就業」的領域,強調「工作價值」,期望身障夥伴靠雙手努力贏得工作的尊嚴。透過多元的職種開發,激發身心障礙者發揮生命潛力。一路開展出資料建檔、數位印刷、視覺設計、手工琉璃、加油站、便利商店、勝利廚房...多項事業體。

有感隨著國人飲食西化,外加國際級或本土新創等品牌的氣氛營造,已讓咖啡館成為常見的台灣街景之一。而近年來超商現煮咖啡等平價咖啡的興起,更讓喝咖啡的風氣更加速普及化。2019年成立「樸樹咖啡」,致力於咖啡烘培的手作經營,期許藉由「樸樹咖啡」的開發,提供身障者適切的工作機會。


樸素的人,做單純的咖啡

一群特別的人,用盡全力專心做好一件事,他們全心投入咖啡的生產,從一粒粒慢慢撿選中, 堅持挑出零瑕疵的咖啡豆,打造沒有華麗宣傳,只有單純味道的─樸樹咖啡(Pure Coffee)





顧客評價


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